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１．材料をよく混ぜ合わせる
ボウルに強力粉、ドライイースト、塩、砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。そこに、ぬるま湯(35〜38度)を注ぎ、へらで混ぜる。
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２．１を台に取り出し、よくこねる
１でできたものを、打ち粉をした台に取り出し、手前から奥へ押し出す
ようによくこねる。生地が滑らかになったら４〜５等分に丸めて再びボウルに入れる。
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３．生地を1次発酵させる
生地を入れたボウルに濡れふきんをかけ、温かいところ(約27度)に約50分ほど置いて1次発酵させる。
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４．ガス抜きをして切り分ける
３が膨らんだら、たたいてガス抜きをし、重さを量って10等分に
切り分ける。それぞれを軽く丸め、乾いたふきんをかけて10分ほど休ませる。
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５．リング状に形作り、２次発酵
指で生地の中央に穴を空け、ドーナツ状に形作る。乾いたふきんを敷いたトレイにのせ、ラップをかけて暖かいところ(約27度)に20分ほど置く。
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６．生地をゆでてオーブンで焼く
発酵した生地を沸騰したお湯に入れ、両面を約１分ずつゆでる。お湯から出したらふきんで水気を取り、約200度のオーブンで15分ほど焼く。
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